Bab saláta

Mióta kedves barátnőmtől megkaptam a receptjét, azóta gyakran készítem – családom minden tagja örömére.

Hozzávalók:
0.5 kg tarkabab, lehet száraz vagy fejtett: frissen vagy fagyasztott. Ha száraz, be kell áztatni előző este. Én általában fejtett babot használom.
1 babérlevél
1 szál petrezselyem-gyökér
1-2 marhahúsleves-kocka
1 kisebb fej hagyma, idényben 2 szál zöld újhagyma
1 db zöld paprika (minél keskenyebb, annál mutatósabb)
2 dl tejföl
1 nagy tubus (nem ízesített) majonéz
Ízlés szerint mustár,
metélőhagyma (snidling), ha kéznél van és
fűszerek: só, bors, ízlés szerint borsmenta, szárnyas-fűszer, tárkony, stb.

Elkészítése:

A friss vagy beáztatott babot a húsleveskockával, babérlevéllel, a megtisztított sárgarépával és petrezselyem-gyökérrel puhára főzzük (ne főjön szét. Én kuktába téve, kb. 10-15 percig főzöm). Levét leszűrjük, kihűtjük.
A főtt sárgarépát, petrezselymet karikára vágjuk, és a babhoz adjuk.
A hagymát (amíg a bab fő) vékony karikára felvágjuk, megsózzuk.
A paprikát is karikákra vágva, de külön, megsózzuk, mindezt lazán elvegyítjük.
Ezt követően egy tálban összekeverjük a majonézt a mustárral, tejföllel és a kedvelt fűszerekkel, s ezt is lazán hozzáadjuk a keverékhez.
Hűtőbe tesszük, legalább egy óráig állni hagyjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!