Hozzávalók: 250 g liszt, 1/2 cs. sütőpor, 120 g vaj, vagy margarin, 80 g porcukor, 1 cs. van.cukor, 1 tojás, 1 ek. tej
Krém: 1/4 liter tej, 1/2 cs. vaníliaízű pudingpor, 2 tojás, 50 g cukor
Töltelék: 1 kg alma, 100 g kristálycukor, 1 csipet fahéj, 1 ek rum, 50 g mazsola
Elkészítés:A lisztet és a sütőport összekeverjük, és a vajat elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a van.cukrot, a tojást, a tejet és gyorsan tésztát gyúrunk belőle. 1/2 órát hűtőbe tesszük. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, majd felszeleteljük. A kristálycukorral, fahéjjal, rummal és mazsolával lefedve puhára pároljuk. Ha túl sok levet ereszt, vegyünk el belőle. A tésztát kb 3 mm vastagra nyújtjuk, fektessük egy kizsírozott tepsire, szúrkáljuk át. Előmelegített sütőben kb 200 fokon 10 percig süssük, anélkül, hogy a tészta megbarnulna. Rátesszük az almás tölteléket, majd befedjük a krémmel. Azonos hőmérsékleten 20-25 percet sütjük.
Krém: A pudingport a tasakon látható utasítás szerint megfőzzük. A tűzről levéve belekeverjük a tojássárgáját. A tojásfehérjéből kemény habot készítünk és cukorral elkeverve a meleg masszához keverjük.