Mézeskalács-házikó

Hozzávalók:
½ l méz
6 db tojás
40 dkg liszt
½ citrom reszelt héja
½ késhegynyi a fűszerekből (Vanília, szegfűszeg, szalakáli vagy szódabikarbóna)

Elkészítés:
Minthogy a méz nehézzé teszi a tésztát, ezért fontos, hogy nagyon erősen dolgozzuk át, valamint, hogy egyenletesen meleg legyen a sütő. (én mindig előmelegített sütőt használok)
Fél liter mézet forraljunk meg, majd öntsük ki egy tálba, amiben a tésztát gyúrjuk majd ki. Kevergessük, amíg langyosra hűl, és ezt követően tegyük bele a 6 tojás sárgáját. További 10-15 perc keverést követően (hogy egyenletesen sima legyen) tegyük bele a fűszereket (tetszőleges sorrendben is lehet), és végül a lisztet. Ha túl lisztesre készítjük, akkor a sütést követően nagyon meg fog keményedni! Hagyjuk állni 12-18 óráig (nem szükséges, de a pihentetéssel elérhetjük, hogy a szalakáli „dolgozzon”), majd nyújtsuk ki a tésztát. Ügyeljünk a vastagságot eltalálni. Ne legyen vastag, mert nem sül át, de ha túl vékonyra dolgozzuk ki, akkor pergamenessé sül és törik. Az ideális ½ cm (kb. de nem mértem le!). A kinyújtott tésztából vágjuk ki a ház lapjait; ha szeretnénk, akkor most vághatunk rá ablakot, ajtót. Sütés után ez már nehézkes. Itt a lapok egymáshoz viszonyított arányaira figyeljünk, hogy a lapok élei egyformák legyenek, mert csak így tudjuk majd összeilleszteni. Az első és hátsó lap téglalap alakú legyen, a rövidebb szemközti oldalak pedig 5szögek. A tető a hosszanti laphoz hasonló.
A tetőt készítsük szélesebbre, így túllóg majd a ház oldalsó falán.

A kivágott lapokat kivajazott és kilisztezett tepsibe tesszük és készre sütjük. Sütés előtt tojásfehérjével megkenem a lapok elülső oldalait. A sütési idő kb. 10-15 perc.
(használhatunk sütőpapírt is)

Ez után jön a neheze: a lapok összeállítása. Én fogpiszkálót szoktam használni, ezzel stabilan tudom egymáshoz rögzíteni az oldalakat, illetve a tetőt. De ki-ki használhat más "ragasztót" is… A megmaradt tésztát szabálytalan alakú lapra formázom; ebből lesz „talaj” a házhoz.

A tojás fehérjét habbá verjük (porcukorral vagy vaníliás cukorral). Ezzel díszítjük. (ha nincs kinyomónk, akkor egyszerűen tegyük egy kisebb nejlonba, aminek kivágjuk a sarkát. A lyuk méretétől függően tudunk finom vonalakat rajzolni a házra)
Legvégül meghintjük porcukorral.