Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 5 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 2 db tojás sárgája, 1 kis pohár rum, pici só, fél liter tej, 1 liter olaj a sütéshez.
Elkészítés: 3dl tejből az élesztővel, 1 kanál porcukorral, 3 kanál liszttel sűrű kovászt készítünk. A megmaradt porcukorral elkeverjük a tojássárgákat és a megkelt kovászhoz keverjük. Hozzáadjuk a langyos vajat, a lisztet és annyi tejet (amiben elkevertük a sót), hogy lágy kalácstészta sűrűségű legyen. Fakanállal jól kidolgozzuk, vagy kidagasztjuk. Liszttel enyhén leszórjuk és konyharuhával betakarva langyos helyen addig kelesztjük, míg másfélszeresére dagad. Ekkor a lisztezett deszkán kézzel kb. ujjnyi vastagra szétnyomkodjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Még fél órát kelesztjük enyhén behintve liszttel, letakarva. Közepét egyik ujjunkkal jól benyomjuk, hogy a mélyedés megmaradjon.
Bő, forró olajba tesszük (az alja legyen felül), fedővel letakarva sütjük közepes barnára. Megfordítjuk, ekkor már a fedőt nem tesszük vissza. Rácsra, vagy szalvétára szedjük. Porcukorral, lekvárral kínáljuk.
5 hozzászólás
Szia Zsóka!
Felfedeztem a fánkocskádat.:-) Szóval… én a kelt tésztákkal örökösen bajban vagyok. Azt hiszem , és nem is csak azt hiszem, hanem tudom, béna vagyok hozzá.Megsütök én mindenféle csiriviri sütiket, de a kelt, az valahogyan kopog, mire a végére érek. A lángos ronda, a fánk lapos… Pedig szeretem ám. Mindenesetre ha klubtali lesz tavasszal, és lenne kedved sütni egy adagocskát, hát:-)))
Kedves Marietta!
Annak idején (olyan 19 lehettem), a legelső elvileg kelt tésztám -ami pogácsának indult – hát olyan kopogós lett, hogy kő helyett simán lehetett volna használni. Utólag kiderült, hogy sem élesztő, sem sütőpor stb. nem volt benne. De nem adtam fel. Idővel rájön az ember a technikára. Bár ebben is szerencsém volt, a főbérlőnk szó szerint mellettem állt és segített minden apró fortélyban.
Azonban a "csilivili" sütikkel meg én vagyok úgy, hogy ritkán van türelmem hozzá.
A napvilágos talit már alig várom és naná, hogy viszek a fánkocskából!:)))
Szeretettel: Zsóka
Az, hogy kimaradt a tésztából az élesztő, mintha érthető lenne, hogy nem mocorgott felfelé:-), de ééééén belepakolom amit kell , jó nagy lesz, aztán platty. Volt nincs finomság. Várom én is a talit, és a fánkocskát, remélem minndannyiunk örömére:-)))
Zsóka!Készítsd el ,biztos jó lesz, én majd kötök rá szalagot!!!!!!!!!!!!!!!
Puszi Nektek! Vali
Kedves Vali!
Bizony a szép szalagja nekem sem mindig jön össze. Sebaj, majd ketten összehozzuk azt is!:)))
Köszönöm a látogatásodat!
Szeretettel: Zsóka