Tejkaramellát ennél egyszerűbben nem lehet készíteni.
Egy doboz (400 g) sűrített tej, amúgy bontatlanul megy a vízbe, forrástól számítva 2 és 1/2 – 3 órán át fő. Ennyi idő alatt a benne levő cukor karamellizálódik. A végeredmény a nálunk is ismert lengyel tejkaramellás cukorkához hasonló ízű massza, ami rommá alázza a nutellát
( Aminek, nem mellesleg, kb. 4%-a a mogyoró. Mi a fene a többi? )
Felhasználásának csak a fantázia szab határt. Lehet belőle fagylalt, mehet krém gyanánt piskótába, palacsintába, goffrira, lehet öntet vagy éppen mártogatós(dip) és mindenféle süti is készíthető belőle/vele. De persze akkor nem szabad elnyalogatni "csak úgy".
Dulce de leche – tejkaramella
By Kate Chrysso
3 hozzászólás
Nyammm! Jól hangzik és egyszerű. A kérdés már csak az, hogy a doboz alatt a tubust érted, amiben kapni lehet? És amikor elkészült, hogy csalogatod elő belőle? Vagy ki tud folyni magától?
Kedves Gunoda.
Nem olvastad el elég figyelmesen. A doboz az doboz (400 g). A tubusos általában 150 vagy 170 g-os. A tubusossal ezt a manővert nem lehet eljátszani, ugyanis a megnövekedett nyomás miatt a tubus vége kitekeredik és kifolyik belőle a tej, még mielőtt karamellizálódhatna. A dobozt természetesen konzervnyitóval nyitogatom, miután kihűlt. Fontos, hogy a főzés időtartama alatt mindvégig lepje el a víz, különben a belső nyomás még a dobozt is szétvetheti. Ha netán további felhasználási lehetőségekre volnál kíváncsi, http://www.hunorkatej.hu.
K.
Köszi! Utoljára megboldogult gyermekkoromban találkoztam a dobozos verzióval.
Azért körülnézek, hátha mégis találok…