Főétel
Felvidéki étel (mai Szlovákia), Anyukámtól (aki a Rozsnyó melletti Kisfeketepatakon született).
Előkészítés:
A gombócokhoz szükséges füstölt húst lehetőleg előző nap, korábban megfőzzük.
Kell hozzá 10-12 közepes burgonya, ebből 6-7 darabot alapos mosás után héjában, sós vízben megfőzünk, meghámozzuk majd áttörve, egy nagyobb tálba téve, hozzá reszelünk 3-4-et nyersen is.
A füstölt hús levét nagyobb fazékba (3-4 literes) öntve, vízzel föleresztjük, 1-2 babérlevéllel, sóval és 1 kanál leves-ízesítővel (vagy 2-3 leveskockával) föltesszük melegedni.
Összeállítjuk a gombócot.
A tálban előkészített burgonyához a következőket adjuk:
20-30 dkg főtt sonkát (vagy bármilyen füstölt húst-kolbászt) apró kockákra vágva,
2 egész tojást
½ kanál sót,
borsot ízlés szerint,
egy közepes vöröshagymát olajban üvegesre pirítva,
2-3 gerezd fokhagymát törve,
és annyi lisztet, hogy az egészet össze-keverve, összeálljon.
A jól összedolgozott anyagból kicsi vagy közepes gombócokat formálva, a zubogó lében megfőzzük.
Étolajjal kevés világos rántást készítünk, 1 k.kanál piros-paprikát adunk hozzá, és beleöntjük a levesbe, néhány percig forraljuk.
Közben nagyobb csészében kevés vizet öntünk, 1-2 evőkanál lisztet hozzátéve (hagyjuk állni, akkor nem lesz csomós), majd alaposan összedolgozzuk jó adag (2-3 dl) tejföllel és lassanként a forrásban lévő levesbe öntjük, állandó keverés mellett.
Végül ízlés szerint (kb. 1 evőkanál) ecettel, s ha szükséges, még sóval és borssal ízesítjük.
Különleges, laktató egytál étel, akár 5-6 személy is jóllakik belőle.
5 hozzászólás
Kedves Kata!
Elmentem magamnak és kipróbálom. 🙂
Jó kis recepteket olvasok itt, habár rengeteget ismerek,
de nem árt újítani!:) :Köszönöm szépen, hogy megosztottad…
Ölellek: Lyza
Kedves Lyz!
Én is úgy vagyok vele, ha találk vagy hallok valahol egy jó tippet, kipróbálom. Úgy is nehéz kitalálni, mit kellene főzni vagy sütni, hogy ne legyen egyhangú az étlapunk!
Szeretettel: Kata
…én nagyon gpmbócos vagyok:)…ezt is finomnak találom:)…krumplisgombócot sűrűn csinálok..általában hagymalevesbe főzöm bele..de ez a sonkával finom lehet…épp van itthon füstölt sonkám…kipróbálom!!:)…majd jelentkezem:)
Én pedig nem szeretem a gombócokat, mert általában csupa tésztából készülnek…
De ez nagyon finom, mert úgy jó,ha van benne jó adag húsféle. Remek a levese is, ha jól van elkészítve, merem ajánlani mindnkinek.
Ugyancsak nagyon jó zsemlyegombóc-receptem is van, meg a vadas húshoz való krumpli gombócom is jó. Utóbbit apróra készítem, hogy jól ájárja a finom lé.
Ha megcsinálod, nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!
…a vadashoz én is szoktam krumplisgombócot készíteni,de kenyérgombócot is,állítólag az az eredeti:):)..finomak a májgombócok is !!!:):)..na és a túrógombóc????:):):):):)…mindenféle dödölét szeretek:)…kíváncsian lesem a gombócreceptjeidet:)doratea