Kisebb edényben friss-, szárított vagy mélyhűtött kaporszárakat összetördelve forralunk, hozzátehetünk 5-6 szem egész borsot. 10 perc forralás után lezárjuk alatta a gázt.
4 személyre számítva kb. 2 ½ literes fazékban világos rántást készítünk (a rántás ne legyen sötét, mivel az megváltoztatja a leves ízét), beleforgatunk 1-2 evőkanál friss- vagy mélyhűtött, apróra vagdalt kapor-zöldjét (Télre a mélyhűtőben tárolok néhány doboz összevagdalt friss zöld kaprot, ugyanolyan lesz, mint frissen.), gyenge tűzön kis ideig kevergetjük, majd hidegvízzel feltöltjük úgy, hogy a fazék kb. félig legyen. Leszűrve hozzáöntjük a kaporszár levét is. Adunk hozzá egy kanál Vegetát vagy más levesízesítőt, esetleg leveskockát, és ízlés szerint sózzuk.
Közben kevés vízzel bögrébe adagolunk 2 dl tejfölből egy részt, és habverővel vagy más alkalmatossággal jól elhabarjuk, és amikor felforrt a leves, állandó keverés mellett a fazékba öntjük. Ugyanúgy járunk el a többi fejföllel. Ha kevés rántással készül, akkor a tejföllel összedolgozva, kevés (1 evőkanál) lisztet hozzáadhatunk.
Amikor felforr, hozzáöntünk még annyi vizet, hogy a fazékban kb. 2 liter legyen, 5 perc forralás után ízlés szerint hozzáöntünk egy evőkanálnyi ecetet. Vigyázat! Amikor a leves forr, könnyen kifut, ha nem kevergetjük! (Jó ha kéznél tartunk kevés hidegvizet, mivel ha abból hozzáöntünk 1-2 evőkanálnyit, a forrás megszűnik.)
2 zsemlyét kockára vágva (de bármilyen finom kenyér is megfelel), kevés margarinon vagy olajon megpirítunk, és azzal forrón tálaljuk.
5 hozzászólás
Kedves Kata!
Ki fogom próbálni!
Szeretettel: Eszti
Keves Eszti!
Ha kipróbálod, biztosan Te is megszereted.
Szeretettel: Kata
…finom nyárias étel lehet:)..még nem főztem ilyent,de lehet hogy belevágok,mert a kapor illatát imádom!!!…
Bátran készítheted, mert különlegesen finom és egészséges. Ugyezt lehet készíteni szósznk-mártásnak főtthúsok mellé. Készítése majdnem ugyanaz, mint a levesé, csak megfelelően sűríteni kell. Gyakorlott gazdasszonyoknak nem kell ecsetelni a sűrítés módját, igaz? Az én gyerekeim nagyon szeretik amindkettőt.
Ha érdkel, fölteszek majd uborka-mártás ésa fokhagyma receptjét is, mindkettő különlegesség! Mi ugyanis szeretjük a húsleveseket, s olyankor a főtthúshoz mindig készítek valamilyn mártást, meg krumplipürét.
Köszönöm a látogatásokat!
..:)kipróbálom,mert mostanában van kapor a piacon, a kovászoshoz is tesznek egy csokor kaport,tulajdonképpen ebből lesz a kapormártás ,csak több liszttel..a kapotmártást is szeretjük,már az uborkamártás nem menő nálunk:):)zsemleszínű rántás kell hozzá,ez egyértelmű!..egy ici-pici fokhagyma mehet hozzá!!!!:):):)