(Felvidéki étel)
Hozzávalók:
1 kg finom (lehetőleg vecsési) savanyú káposzta,
1 hosszú szál finom, lehetőleg erős és jól fűszerezett füstölt kolbász és
3-4 (nagyméretű) leveses kanál rizs
fél marék szárított gomba,
ízlés szerint só és őrölt bors.
A gombát külön edényben megfőzzük, leszűrve apróra vágjuk.
A kissé összevagdalt káposztát nagy (4-6 literes) edénybe rakjuk, hozzáadjuk a gombát, majd a kolbászt. Amikor felforrt, megkóstoljuk, s ha kell, sóval- őrölt borssal fűszerezzük. Ha a kolbász már majdnem puha, hozzáadjuk a megmosott rizst, s ha az is megpuhul, kész a leves.
A kolbászt kiemelve, deszkán vékonyra szeleteljük és tányérokba rakva, szedjük rá a forró levest.
Családunkban hagyomány, hogy karácsonyi vacsoránál ez az első fogás. Nagy adagot lehet készíteni, mivel ez is finom többször melegítve.
5 hozzászólás
Kedves Kata!
Gyakran készítek korhelylevest, ami nagyon hasonlít ehhez, bár virslis, és nics benne rizs. De a kolbász mennyei ízt ad neki, és én kis paradicsomlevet is teszek bele, babérlevéllel. Feltétlen kipróbálom receptedet hamarosan!
Kedves Irén!
Biztos nem csalódsz, ha kipróbálod. Én azért nem teszek bele babérlevelet (mert az jó hozzá), de a káposztában, ahol én vásárolom, az már benne van. Mi nagyon szeretjük. A lányomnak mindig vinni kell belőle, mert ő karácsonykor pluszként töltöttkáposztát szokott főzni. Ők is nagyon szeretik. Amikor hideg az idő, a nagy lábasomban kiteszem az ablakba, és van, amikor egy hét múlva is lehet még belőle melegíteni.
Szeretettel: Kata
Maximális pontozás, ha elárulod milyen gombát lehet használni!
Ha lehet kapni, akkor nyáron – vagy amikor éppen érik – leszedni vagy piacon megvásárolni a tinóru (keményhátú) gombát, azt fölszeletelni és megszárítani. De az is jó, amit pincében termesztenek. Egyébként azt hiszem, hogy az utóbbit nagyobb üzletekben meg lehet vásárolni szárítva is.
(Az a lényeg, hogy ne legyen valamilyen puhány gomba, mert az megfeketedik szárítva is, s akkor gusztustalan látvány lesz.)
Még annyit hozzáírok, hogy aki szereti kicsit csípősen, tehet hozzá csöves-paprikát, vagy pedig kicsit csípős kolbásszal készíti. Én úgy szeretem, ha enyhén csípős lesz a leves.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Azt hiszem gomba nélkül kell kipróbáljuk, mert a száritott gomba sajnos elfogyott, de jövőre hagyunk belőle a kápsztalevesbe is, ha lesz eső és lesz gomba. Gondolom anélkül is meg lehet enni, farsangra is nemcsak karácsonyra Köszönöm a kiegészitést!