Erélyes karakteres férfias ízű az olivabogyós mangold saláta.
Hozzávalók:
2o db tenyérnyi, szárától megtisztított, összevágott, megmosott mangoldlevél
2o db zöld töltött olivabogyó
1 cl oliva olaj
1 cl olivalé
1/2 csipetnyi só
1 citrom kifacsart leve
2 db tört fokhagymagerezd.
A hozzávalókat összekeverjük, időnként kevergetve kis ideig állni hagyjuk.
Szokásos módon fogyasztjuk. Általában főtt rizs,gyengén fűszerezett húsok, mellé
ajánlom, de önmagában is kitűnő.