Sertéskaraj tekercs Mo-No módra

Hozzávalók:
1-1.5 kg Sertéskaraj
1 csomag szeletet bacon
1/2 kg gomba
1-2 csomag gyors rizs
1 üveg csemege uborka
2 dl fehér bor

szószhoz:
1/2 dl mustár,
1/2 dl ketchup,
1/2 dl olaj,
só, őrölt bors, zúzott fokhagyma ízlés szerint.

Elkészítés:
A szószhoz valókat összekeverjük.
A gombát megpucoljuk, apróra vágjuk.
A gyors rizst kifőzzük.
A sertéskarajt szeleteljük.
Sertéskarajt vékonyabbra klopfoljuk, mint a rántott húshoz.
Megkenjük a szósszal, ráfektetünk bacon szeletet, egyik végére a hosszába kettévágott savanyú uborkát teszünk, és feltekerjük a savanyú uborkától kezdve.
Uborka a hústekercs közepén lesz.
A tekercset hústűvel összeszúrjuk, majd olajon elősütjük kb. 1-2 percig.
A megmaradt olajat egy tepsibe öntjük, és sorban belerakjuk a hústekercseket.
Rászórjuk a tepsiben lévő hús tetejére a gombát, sózzuk, ráöntünk 2 dl fehérbort.
Alufóliával letakarjuk, félpuhára pároljuk, majd fólia nélkül pirítjuk.
Mikor a húsnak szép piros színe van, a húst kiszedjük a tepsiből.
A gombához megfőzött gyors rizst keverjük, ez a gombás rizs lesz a köret.

Tanácsok:
Mikor a hústekercset elősütjük, érdemes kisebb lábast használni, hogy az olaj bőven ellepje a hústekercset.