Sertéssült mustárszósszal

Hozzávalók:
/Kb.3 személyre/

Fél kg száraz sertéscomb, flekken fűszerkeverék, 4 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 dl vörösbor, 1 dl víz, 2 evőkanál mustár, 1 evőkanál liszt, kb 5 szem borókabogyó, 3 evőkanál tejföl, bors, 1 erőleves kocka, olaj, 6 db főtt burgonya.

A húst egyben beszórjuk a flekken fűszerkeverékkel. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap felforrósítjuk az olajat egy teflon lábosban, és a hús mindegyik oldalát nagy lángon jól megsütjük. /Nagyon fröcsköl! Én fedő alatt csinálom./ Hirtelen beleöntjük a vörösbort és mellészórjuk a hagymát, valamint a kisebb darabokra vágott sárgarépát. Egy leveskockát szétmorzsolunk a tetején. Beletesszük a borókabogyót és a vizet. Kis lángon addig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul. / 1-1,5 óra/ Közben néha megfordítjuk, hogy ne száradjon ki egyik oldala sem, ha kell öntünk még vizet alája. Ha a hús teljesen puha, elsütjük a levét. Majd kiveszzük a lábosból és egy deszkára tesszük hűlni. A krumplikat félbe vágjuk, és ebben a hagymás stb. lében megsütjük. Majd ezt is kivesszük egy tálra, amire majd a hús is elfér. A szószba beleteszünk egy kanál lisztet, és egy kicsit kevergetjük. Ha túl sűrű, önthetünk még vizet bele. Ebbe kerül a mustár a tejföl és a bors. Ha felforrt, összeturmixoljuk. /A borókabogyót előtte ki lehet szedni, hogy ne legyen olyan intenzív az íze./ A húst szeletekre vágjuk, a krumpli mellé tesszük. A szószt tehetjük a húsra, vagy külön is tálalhatjuk.
Jó étvágyat!