Amikor először hallottam, hogy leendő anyósom tojáslevessel készül tiszteletemre, romokban hevertem, de elhatároztam, hogy a jó kapcsolat miatt jó képet fogok vágni a dologhoz. És nem is kellett megerőltetni magam, nagyon finom volt.
Rántás alapból indul, ahogy a "menzai", némi cukorral, de amikor vízzel felöntjük, jónéhány babérlevelet kell beletenni, és azzal forralni. A sót ne sajnáljuk belőle, nekem még nem sikerült sokat tennem bele, a tojás felveszi. Anyósom utasítása szerint "addig kell forralni, amíg a rántás ízét el nem fővi". A babérlevelek kivadászása után, (anyósom meg is számolta, hogy tudja, hányat kell kihalászni), személyenként legalább két egész tojást számolva a lobogva forró vízbe kell azokat ütni és 10-12 percig főzni. Le kell szedni a tűzről és két-három dl tejfölt belekeverni. Csemetéim kóstolás nélkül utánasózzák, de szeretik.
5 hozzászólás
szia!
A menza és a sereg konyhájának rossz emlékei után csak
nemrég próbálkoztam meg jómagam is e levessel újra.
Mit is mondjak, házi változatban ég és föld!
Egy dolgot hiányoltam csak leírásodból: a köménymagot…
Bár lehet, hogy e változathoz nem is kell?
üdv
leslie b.
Nem, én nem szoktam köménymagot beletenni. A babérlevél miatt nem is gondolom, hogy jó lenne. De ízlés dolga… 🙂
Rohanok és megcsinálom……………bár én a menzait is imádom, de a családom nem! Na, most aztán adok nekik…………….:))
Köszi
Megcsináltam………….márcsak azért is, mert nem akartam elhinni h lehet olyan étel, amelyet képtelenség elsózni!? És lám……….sikerült! Sikerült nem elsózni.
Nagyon furcsa……mert a tojásleves szó kimondásakor már a nyelvecském bimbói körtáncba kezdenek az ecetes, savankás, köménymagos íz elképzelésekor. És most nem ez történt. Becsuktam a szemem és nem néztem a sürü, fehér habos, sárga gombócos masszás levesre….. agyamból elhessegettem a bimbóim által diktált íz emléket és lenyeltem……….
Gondolkoztam, vajh mit is érzek……….mint is érzékelek bimbóim által……………akik most körtáncba kezdek és egymás között dobálták a feladatot: édes, nem………sós, nem……….savanyu, nem………………keserü, nem! Az öt bimbó csoport jól összeveszett a felelősség kérdésén…………és amig ők konfrontálódnak és becsócsáltam – pusztán kóstolási célzattal – az összes levest!
:))
…Én szeretem a tojáslevest:)…babérlevéllel készítem és pici pirospaprikát is teszek bele ,hogy legyen színe:)…..és ecet,hogy pikáns legyen..tejfölt nem szoktam bele tenni…és! sznyitkát vágok hozzá:):)…anyukám így mondta,amikor kenyérszeleteket vágott vékonyra,és ezt beletettük a levesbe:)