Almás céklaleves

Hozzávalók:

1hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál oliva olaj
350g cékla (hámozva)
1 burgonya (hámozva)
4 desszert alma (hámozva, maghéz nélkül)
Másfél liter zöldségleves (kockából)
1-2 evőkanál barnacukor
1 citrom leve
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, metélőhagyma, kapor, vagy ezek keveréke
200g natúr joghurt

Elkészítés:

Daráljuk le aprítógépen vagy vágjuk nagyon apróra a hagymát és a fokhagymát, és a lassú tűzön felmelegített olajon egy csipet sóval 5perc alatt puhára főzzük. E közben lereszeljük s céklát, burgonyát és az almákat is (egyszerűsíteni is lehet ha elég apróra tudjuk vágni). Adjuk a hagymához őket és kissé fonnyasszuk meg azt kb 10 perc alatt. Időnként kevergetve. Öntsük hozzá a zöldsélevet és kb 45 perc alatt főzzük az egészet puhára. Amikor puha az egészet krémesítsük turmix géppel, és adjuk hozzá a cukrot és ízlés szerint a citrom levét, sót, borsot. A joghurtba elkeverjük petrezselymet és a meleg leves közepére helyezve egy jókora kanállal találjuk.

Jó étvágyat