Friss kenyérrel finom és laktatós egytál étel.
Ehhez a főzelékhez legjobb a nyári káposzta, amely kissé zöldes, és nem olyan sűrű és kemény, mint a tartós, téli káposzta.
4 személyre kell hozzá: 1 fej közepes káposzta, ½ – ¾ kg sertéshús ízlés- és pénztárca szerint, legjobb hozzá az oldalas vastagabb része. (Aki szereti, lehet sertés lábbal, vagy csülökkel is készíteni. Ezt egy darabban kicsit előbb teszem fel főni, majd később adom hozzá a káposztát!)
Fűszerek: só, valamilyen ételízesítő vagy húsleves-kocka, őrölt bors, köménymag, 1 kisebb paradicsom, ½ zöld paprika vagy télen 1-2 paprika-magja fagyasztva, kisebb hagyma vagy hagymaszár (lehet szárított), nyáron zöld, télen szárított vagy fagyasztott kapor.
Először a felsorolt fűszerek közül a kapor szárát, a hagymát, paradicsomot, paprikát kisebb edényben vízben legalább 15 percig forralom, majd alatta a lángot lezárom, fedőt rajta hagyom. (Azért főzöm külön, hogy majd leszűrve, ne úszkáljon mindenféle a főzelékben.)
5-6 literes mély lábast vagy fazekat jó félig fölteszem melegedni.
A húst feldarabolom tetszés szerint (ahogyan a pörkölthöz szokás), beöntöm a lábasba. Hozzáadok ízlés szerint sót, ételízesítőt, a köménymagot. (Az őrölt borsot általában a végén adom az ételhez.)
Közben a káposztát előbb félbevágom, majd kb. 4-5 cm hosszú, ujjnyi széles darabokba vágom, és azt is hozzáadom a már forrásban lévő ételhez.
A megfőtt zöldfűszer-félét szűrve hozzáöntöm a többihez.
Lefödve addig kell főzni, amíg a hús megpuhul. (Közben az Inerneten megnézem, milyen hozzászólások vannak a Fórum különböző részein.)
Utána tetszés szerint felöntöm vízzel, megkóstolom, ha kell, sózom, hozzáadom az őrölt borsot, nyáron 1-2 evőkanálnyi frissen vágott kaprot, télen fagyaszottat (én vajas dobozokba szoktam eltenni a fagyasztóba).
Amikor ezzel is forr, habarást készítek 1-2 e.kanál liszttel, sok tejföllel, végül ízlés szerint teszek hozzá ecetet (vigyázat, ezzel szeret kifutni az étel!), majd alatta a lángot lezárom. Ha csülökkel készül, azt kiemelem, földarabolom, s visszateszem az edénybe, majd tálalom.
Jó étvágyat hozzá!
4 hozzászólás
Szia Kata!
Én is nagyon szeretem a lucskos káposztát.Laktató, hizlal, de fene bánja, friss ropogós kenyérhéjával, imádom:-))
Szeretettel:Marietta
Kedves Maietta!
Mi is finom kenyérrel szoktuk enni, s én se bánom, ha a káposztába kicsit zsírosabb hús kerül, nem törődöm vele. Van még többféle káposzta recptem, majd azokat is fölteszem. Kedvenc ételeim.
Köszönöm, hogy itt jártál.
Szia!
Kata
Kedves Kata!
A kaprot nagyon szeretem, én is szívesen használom különösen a tök és a zöldbab főzelékben.
Köszönöm a receptet!
Noémi
Kedves Noémi!
A kapor is finom zöldfűszer, különösen a nyái ételekhez, főzelékekhez használjuk. Ha szereted a kaprot, olvasd el a kaporleveseme is. Nem írtam le, de úgy készül a kaporszósz is, természetesen nem sok lével.
Köszönöm a láogatást és pöttyöket!
Szia!