Kakastöke pörkölt

Az alábbiakban egy kedvenc receptemet szeretném megosztani az olvasókkal.
Igaz, szezonálisan nem most van az ideje, de bizton állíthatom, hogy bármikor
remek elkészíteni.

Hozzávalók 2-4 személyre:

40-50 dkg kakastöke (szigorúan pult alól)
1-2 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 cs. petrezselyem
só, frissen őrölt tarkabors, őrölt kömény, kakukkfű
őrölt fűszerpaprika

Elkészítés:

A kakastökét ha van rajta, könnyedén szabadítsd meg a felesleges vékony hártyavégektől, majd csapasd meg hideg csapvízzel. Hagyd lecsöpögni. Eközben a vöröshagymát a szokásos módon aprítsd finomra és tedd fel 5-6 (lehet több is) ek. olajon fonnyadni. Félidőben repülhet 2 csipet kakukkfű, picit elmorzsolva. A nagyobb kakastöke darabokat nyisszantsd hosszában félbe. Amikor a hagyma kellemesen megfonnyadt, házasítsd össze a kakastökével. Hagyd, hogy levet engedjen, közben többször finoman forgasd át. Ha már csöpp aranysárga színe van, vedd le a fedőt és engedd picit zsírjára cuppanni. Ekkor sózd és frissen őrölt borssal terítsd be, ízlés szerint. Ismét finoman tekerd el a nyakát, majd szórd meg 1-2 teáskanálnyi őrölt pirospaprikával. Újra szédítsd el és rögtön öntsd fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi és tedd bele a finomra aprított fokhagymát. Engedd párolódni, de figyeld és simogasd át időnként. Ha már késznek érzed, koronázd 1-2 csipet őrölt köménnyel és pár szál finomra aprított petrezselyemmel. Ha ínyenc vagy, akkor egy löttyintésnyi vörösborral emelheted az ízeket, nagyjából 10 perccel a vége előtt.
Köretnek friss, puha fehér kenyeret vagy esetleg nokedlit kínálhatunk mellé. Fogyasztásához vagy elkészítéséhez, ha bírjuk, erős paprikakrémet is csatolhatunk. Tálaláshoz tejfölt és frissen aprított petrezselymet adjunk.

Italajánlat:
Előtte:
– Szekszárdi Bikavér Törköly pálinka
Közben és befejezésül:
– Hajós-Bajai Zweigelt vagy Kékfrankos

Jó étvágyat!